Wir testen das Restaurant
Fuchsbau Timmendorf

(24. Januar 2025) Regelmäßig besuchen unsere Restaurant-Testerinnen eine gastronomische Adresse bei uns an der Küste und suchen als Vorhut für den Verein Inspiration für die nächsten Events. An diesem Freitag buchten wir das RESTAURANT FUCHSBAU am Timmendorfer Strand: Hier werden dann 40 KÜSTENALDIES am 7. März ein Rückwärts-Dinner in vier Gängen genießen können. Buchungen auf unserer Eventseite.

Ein kulinarischer Eindruck von Andrea W.
„Im Fuchsbau in Timmendorf verbindet sich professioneller Gastgeber-Charme mit einer frischen und authentischen Küstenküche. Ein Hauch unaufgeregter Eleganz mit einer geschmackvollen Einrichtung von warmen Holzelemente, weichen, breiten Sessel mit Armlehnen (so bequem zu sitzen!). Hier lässt es sich gut aushalten. Wir saßen mit 19 KÜSTENLADIES in einem separaten Raum hinten bei der Bar, der auch für Veranstaltungen mit bis zu 80 Gästen gebucht werden kann.

Die Speisekarte ist ein Paradies für Feinschmecker, zusätzlich wurde an diesem Abend das wöchentliche Fischbuffet am Freitag angeboten (39,80 Euro): eine vielfältige Parade aus Lachs, Thunfisch, Garnelen, Muscheln und vielen anderen warmen und kalten Meeres-Delikatessen (siehe Bilder).

Ich selbst wählte aber Fleisch und freute mich auf das frische Cordon Bleu vom Kalb: Ein Traum mit knusprig, hauchzarter Panade, gefüllt mit herzhaften Gruyère-Käse.

Unser Kellner war der heimliche Held des Abends und hatte zweifellos das Herz am rechten Fleck und den Humor, den man für unsere plauder-aktive Gruppe braucht. Er meisterte mit Bravour und freundlicher Ruhe die Herausforderung unserer Bestellungen samt Sonderwünschen.

Der schön gedeckte unserer Gruppe war lang, sehr lang. Bei 19 Frauen als Einzelzahler eine echte Rechnungs-Challenge, die ihre Zeit brauchte. Und wenn wir Frauen nach Hause wollen, packt uns die Ungeduld. Aber der charmante Mann war die Freundlichkeit selbst.

Am Ende blieb vor allem eines: ein wunderbares Dinner voller Lachen, feiner Gaumenfreuden und der charmanten Dynamik einer KÜSTENLADIES-Gruppe, die unterschiedlicher kaum hätte sein können – und gerade deshalb perfekt harmonierte.

Fazit: Der Fuchsbau ist ein idealer Ort, um bei uns an der Ostsee auf hohem Niveau und in entspannter Atmosphäre zu genießen. Ich gebe ⭐️🌟⭐️🌟⭐️“

Franck: „Begrüßt wurden wir mit einem eiskalten Crémant de Limoux Sieur d’Arques, zu dem Hausherr Hauke Fuhrmann einlud, vielen Dank dafür!“

Heike W: „Was mir noch aufgefallen war: Alle Speisen wurden vom ganzen Restaurant-Team gemeinsam serviert, ein WOW für die bravouröse Leistung der Küchen- und Service-Brigade. Bei 19 Gerichten eine echte Herausforderung.“

Heidi S: „Es war wieder einmal ein sehr schöner Abend. Das Essen war sehr, sehr lecker! Der Service sehr nett und kompetent. Die Weinauswahl perfekt. Auch ich möchte mich bei Franck bedanken, dass wir Ladies einen schönen Abend hatten.“

Charlotte J-H: „Dank der gewohnt perfekten Organisation von FRANCK und dem aufmerksamen Service und der Küche des Restaurants FUCHSBAU durfte ich wieder einen genussvollen Abend mit den KÜSTENLADIES verbringen. Es war ein kurzweiliges Zusammensein mit den KÜSTENLADIES, wovon ich mir noch viele weitere wünsche. Mein bestelltes Gericht, Sülze vom Wild mit Bratkartoffeln, war genau das, was ich mir vorgestellt hatte. Es war ein Genuss. Jetzt freue ich mich bereits auf die nächsten Tests.“

Beate B: „Ich war gestern das erste Mal bei den Restaurant-Testerinnen und habe mich sehr wohl gefühlt. Es war ein schöner Abend und das Essen, wie gewohnt im Fuchsbau, sehr lecker 😋“

Helga T: „Herzlichen Dank auch von mir als Neue, die sich in eurem Kreis sehr wohl gefühlt hat. Ich freue mich schon auf den nächsten Abend.“

Restaurant Fuchsbau
Dorfstr. 11, 23669 Timmendorfer Strand
info att fuchsbau.com
Tel. 04503 80 20
www.fuchsbau-timmendorf.de

Fotos: Beate B, Charlotte J-H, Andrea W, Franck